Потная курица. Теперь и на доброчане.

>>7867
А у тебя и такой нет.

Макарошки.

>>7866
Недавно пожарил суп, а так обычно готовлю нормально - сегодня сварил гречневую кашу. Съел её с рыбной консервой.

>>7874
А фоточка где?

1 ч.л. оливкового масла;
коричневый рис отварной с карри;
1 яйцо, 1 белок с филе индейки.
Жарить с двух сторон.

>>7876
Ни разу индейку не пробовал. Она сильно по вкусу от курицы отличается, или не париться и продолжать готовить курочку?

>>7877
Ты не хочешь готовить индейку, но не можешь без оправдания, что ли? Отличалась бы и сильно, всё равно можно не париться.

>>7877
Она была предварительно отварена, от отварной курогруди ничем не отличается.

Разницы в их приготовлении нет никакой, поэтому можно не париться и готовить то, что удобней.

>>7878
Какое еще оправдание, ты здоров ли?

Я испёк в духовке замороженного кальмара. Это худшее, что я когда-либо готовил. На вкус как клизма. Выбросил нах. Есть невозможно.

>>7881

> На вкус как клизма

Ээээ... Правда? О____о

>>7881
Кальмары вообще странные штуки. Но основная идея в приготовлении как и у печени. Как и печень, кальмаров нужно чистить, как и печень, кальмаров нужно готовить всего несколько минут, иначе станут резиновыми. В общем много хитростей. Я их не люблю, поэтому никогда не готовил сам. Гугл должен знать.

>>7882
Или как вантуз. Ну они прям вот совсем резина резиной. Абсолютно. Как покрышка. И вкус абсолютно мерзкий. Я пёк 15 минут.
>>7885
Чистить? В смысле чистить?

>>7886
В первый раз вообще слышу про печёных кальмаров. Жарят обычно же.

>>7887
Я где-то слышал, что можно вроде бы и печь. Больше не буду пытаться.

>>7887
Лол, а я первый раз слышу про жареных, всегда варил, и недолго (минут 5), вроде норм получалось.

Кажется я научился варить вареники так, чтобы они не лопались, и из них не вываливалась начинка.

Хитрость в том, что после закипания воды, нужно уменьшить огонь до минимума, чтобы вода оставалась спокойной, и кипение выдавали только маленькие пузырьки. Но даже при таком слабом кипении вареники заметно надуваются под закрытой крышкой. Поэтому их нужно раз в пару минут открывать и осторожно помешивать.

Варятся они таким образом дольше, но зато сохраняют форму и начинку. Омномном!

>>7890
Ты про покупные говоришь штоле? Тут не совсем про то тред. А если самому тесто делать, то ничего не разваривается.

Реквестирую способов как сделать гречку вкусной. Что туда добавлять чтобы было нормас? Пока думаю над покрошенной колбасой, луком, тушенкой, томатной пастой, зеленью.

>>7907
На самом деле еще от самой гречки зависит. Внезапно, да? Покупал в разное время в разных местах, и у одной почти не было ни фкуса ни запаха, а другая давала сильный аромат при готовке и имела насыщенный вкус. Сам готовлю без всего, иногда на бульоне оставшемся от сваренного мяса, но не жалею добавить в тарелку хорошего сливочного мяса.
Алсо, катушки из курочки.

>>7907
Я когда-то только с сахаром ел. А все потому, что в детском саду повариха умела готовить только макароны.
К гречке отлично подходит почти любое жаренное или запеченное мясо, бефстроганов. А вот с колбасой не вкусно.

Эх...

>>7914
Что это?

>>7915
Похоже на яйца с сарделькой и овощной консервой

с: слюна промедлил

>>7915
>>7916
Именно! Только вместо сардельки - обычная консерва. А консерва с перчиком! Правда, удивляет, что никого не смущает две дольки сырого чеснока в стороне - неужели это норма и Я зря переживал?

>>7917
обычная сосика"

>>7918
сосиска

>>7917
Ну это же твой обед. Чего переживать то из-за вкуса рандомного Анона.

>>7917
Просто я тоже люблю чеснок.

>>7917
щито не так с чесноком? Я и по половине головки зохавываю.

Что-то захотелось чего-нибудь вредного. Например, кашу с мясом типа консерв "Завтрак туриста".
Нашел в инете ГОСТ 8286-90 Консервы мясорастительные "Каша с мясом". Посмотрел в нем табличку с пропорциями и ингредиентами и сварил/потушил в мультиварке перловку со свининой.

Годнота!

>>7942
А ты хорош.

Уже второй раз приготовил суп, а от него меня тошнит. И от запаха, и от вкуса. В первый раз ладно, может, мясо испортилось, старое было. Но не думаю, что во второй раз так же. Раньше было нормально, готовил, ел. Сейчас не могу. Попробовал его через силу поесть, одну тарелку. Вроде тошнота минут через 20 прошла. Сейчас стоит на плите и не знаю, что с ним делать, выкидывать жалко. У кого то было подобное?

>>7947
Может просто плохо приготовил? Переложил там чего-нибудь.

> подобное

У меня было, когда я слишком много лука положил.

> что с ним делать

Мясо сьешь, остальное выкинь. В следующий раз выйдет лучше, наверно.

>>7947
была с блинами такая фигня , перебрал с содой и нажарил кучу , они сабака горькие получились , пробывал с сахаром есть не помогло , как будто уголь жевал , было жалко выбрасывать , очень жалко , очень

>>7949
В общем, суп простой готовлю, мясо варю минут сорок, туда картошку, минут двадцать, причем очень много кладу её, затем макароны и еще минут 10. Но обычно передерживаю и плюс 10 минут к каждому шагу. В общем, получается обычно похлебка, которую в теории можно кушать. Раньше делал более комплексно, лук там добавлял, морковь, сейчас просто лень.
Алсо, суп я тот почти съел, на второй день либо запах выветрился, либо иммунитет получил.

>>7984
А какое мясо? Уж не свинина ли? Меня вот и самого от запаха варёного свинства мутит, и немало такого народа знаю. Помню, однажды хотел языков отварить, не то что съесть не смог, даже не доварил.

И меня тревожит вопрос: неужели с варёной человечиной будет так же? Я всё не теряю надежды попробовать кого-нибудь слопать, ежели вдруг случится война или ещё какой Армагеддон. Ну и ладно, всегда можно пожарить или потушить.

>>7985
Не, не свинина.
А вообще, еще мутило меня от козьих молочных желез, пожаренных на сковородке. Только тут другое. Сначала вроде не замечаешь, а на третьем кусочке есть уже невозможно.

Купил в перекрёстке кету замороженную. Начинаю размораживать, а она какая-то коричневая вся и местами розовая, а не красная. Пропала?

Вот он, тот самый суп. Рецепт писал выше. Кажется, воротило меня от запаха баранины, может из говядины раньше делал и не замечал.

>>8003
Меня от баранины тоже воротит.
Впрочем, как и от молочки из козьего молока.

>>8003
Пакалотник-кун, ета ти?

Хочу приготовить что-нибудь новое. Крольчатина годная вещь? Или на вкус не очень? Кто готовил?

>>8006
Кролик на вкус как курица. Я разницы особо не заметил.

Лазанья из подручных материалов.
Заранее прошу прощение у чувствительной публики за вид духовки, срач и всё остальное.
Нарезаем лук (пять мелких луковиц) мелкими кусочками. Лично я делаю так, отрезаю оба кончика, и режу лук пополам и только потом снимаю кожуру. Так быстрее и удобней.
Натираем сыр. На фото только колбасный плавленный. Так же был ещё ноунеймоский русский и пармезан.
Мешаем фарш. Я использовал говяжий, остатки куриного и ещё какой то. Он лежал в пакете из под магнита и хрюкал, блеял или гавкал не знаю. Но судя по виду свино-говяжий из самых дешевых. Можно посолить поперчить.
Добавляем в нарезанных лук, резанный чеснок.
Режем на кусочки пять средних помидорок, трём на тёрке большую морковку.

>>8009
На одной сковородке/сотейнике/ковшике делаем соус, на второй всё остальное.
Соус. Топим грамм сто сливочного масла, (я просто использовал кусок масла забытый в морозилке и старое масло из маслёнки) вмешиваем грамм сто муки (я две три горсти муки взял) перемешиваем, жарим немного (минуту две, полтрека песни 3,40 длинной короче) вливаем тонкой струйкой молоко. Постоянно помешивая, что бы не было комков. (у меня небольшие были, в итоге я их размазал по дну и бокам сковородки.) Добавляем мускатный орех. Помешивая держим на огне пока не загустеет. Обычно он готовится как и основная часть. Можно контролировать время, убавив огонь.

На второй сковородке. Припускаем лук с чесноком, (масло желательно оливковое, но я использую которое есть, хлопковое/подсолнечное/кукурузное какая разница) даже чутка поджариваем. Добавляем морковку, минут пять жарим помешивая, добавляем фарш, соль специи, жарим помешивая почти до готовности минут 10-15, добавляем помидоры и ещё пять минут. Естественно всё помешивая.
Итак, у нас есть соус, фарш с овощами и тёртый сыр. Время запекать.

>>8010
Берём форму для запекания. Смазываем дно соусом. Выкладываем лазанью. Так как у меня её не было, а в магазин идти или делать самому лень, я использовал пластинки бежбармака коего у меня дохрена.
Теперь делаем прослойки. Фарш, соус, сыр, лазанья, соус, фарш, сыр, лазанья, соус... ну поняли. Главное что бы самый верхний слой был сырный. И сыр желательно самый лучший и побольше. Я использовал тёртый пармезан. Слои можно менять местами, экспериментируйте короче. Никто этого вам не запрещает. Например в стекле у меня мало теста, есть плавленный сыр, и много соуса.
А в металле нет плавленого сыра и всего в меру.

Ставим форму в заранее разогретую до температуры 180-190 градусов плиту и уходим играть в темнейшее подземелье. Если у вас есть таймер на плите/духовом шкафу как у меня, то ставим на сорок пять минут и забываем. Если нет таймера то ставим таймер на телефоне и не забываем выключить плиту.

Вкусно, быстро, просто.

>>8006
Ел в детстве часто, вкус достаточно новый, как по мне, как будто соленый. Но сам я не готовил, и уже лет пятнадцать как не ел её.

>>8011
так сама лазанья это что то типо плоских макорон ? Что такое бежбармака? впервые слышу о такой штуке , гуглил выдает какоето восточное блюдо

Я новичок в готовке. Можете пояснить различие подсолнечного, оливкового и кукурузного масла? В чем суть?

>>8024
Во вкусе, не?

>>8024
Жарь на подсолнечном, его жиры ни во что не переделываются и не особо застревают у тебя в сосудах.
Не жарь на оливковом, им можно всякие салаты заправлять — при нагревании ненасыщенные жиры в оливковом масле изомеризуются в нехорошую бяку, которая в кровотоке формирует слишком плотные и потому плохо растворимые липопротеиды и в итоге оседает где-нибудь в сосудах вместо того, чтобы расщепиться и усвоиться.
Про кукурузное ничего не знаю, экзотика какая-то.
Ну и вкус разный; у нерафинированных масел он, кстати говоря, более выражен.

>>8025
Может не только во вкусе, поэтому и спросил.

>>8026
Спасибо. Я в основном кукурузное беру (как на пике), оно дешевле всего. Буду теперь подсолнечное брать.

Две недели назад готовил это. На одной пикче соба, на другой макароны с омлетом с сыром.

>>8025
в цене.

>>8028
на одной пикче лапша с ейцом и на другой тоже лапша с ейцом.

>>8030
Что было, то и использовал. Зато какие разные блюда, на вид.

>>8026
>>8027
Подсолнечное бывает рафинированное и нерафинированное. Первое - для жарки, второе - для салатов. Если жарить на нерафинированном, провоняешь всё вокруг нахуй и в готовом блюде будет ощущаться вкус масла.
А еще для жарки есть рапсовое масло, годнота.

Суп, доброаноны. Стругаю новогодний винегрет. Есть белая фасоль, может быть часть винегрета замутить с фасолью?
Пишите ваши рецепты зимних салатов!

>>8033
Положил две вареные картофелины, варёную морковку, два варёных яйца, три сосиски (вместо варёной колбасы), ошпарил кипятком мелко нарезанный лук (1 средняя луковица), вместо зеленого горошка положил банку белой фасоли, нафигачил майонеза. Получилась какая-то зимнесалатообразная хрень. Съедобно, но без горошка не то.

>>8028

> соба

Для нежаренной собы без бульона есть такая штука, в которую можно окунать шматок лапши перед непосредственным употреблением. Я её готовлю из соевого соуса, чайной ложки белого вина (рисовое мне влом брать) и где-то четверть ложки хондаши, растворённой в тёплой воде. Объём воды и соевого соуса зависит от твоей порции, можно для начала взять четыре столовых воды и две столовых соевого, ну и потом по расходу и вкусовым предпочтениям настроить.
Хондаши — это, кстати, крутая штука для виабушных блюд, купил пакет полгода назад, и до сих пор держится. Лучше ниппонский, но если не найдёшь, то и из Китая пойдёт. Можно развести немного в курином бульоне, добавить чуток белого вина, щепоть коричневого сахара и получить понтовый ДВУХКОМПОНЕНТНЫЙ бульон. Кидаешь туда ту же собу, мяса какого-нибудь (хоть копчёную грудинку) и получаешь почти рамен. И вообще, всякие специи и соусы — это крутой способ разнообразить своё меню, нужно только гуглить аутентичные рецепты и покупать самое базовое.
Могу ещё рассказать, как я якисобу варганю — на весь процесс готовки уходит минут двадцать, только потом вся плита в брызгах масла и ошмётках капусты, потому что я рукожопый.
>>8032
Ну на нерафинированном тоже можно иногда пожарить чего-нибудь, в азиатской кухне вообще любят запашистое масло как своеобразную специю при жарке.
Рапсовое масло дешёвое, но скучное, поэтому его на всякие фритюры пускают, где от масла запахи не нужны, ну и вообще когда большой расход нужен. Я, правда, не интересовался его составом по жирным кислотам и в целом сам не пользуюсь им. На глаза как-то не попадалось.

Ещё декабрьская фотка, всё лень было из планшета её вытащить. Последняя корюшка, которую я готовил дома. Как всегда великолепна. Всего было 2,5 кило, но 0,5 я сожрал ещё в процессе жарки. Знал, что этим всё закончится, пытался бороться, но силы были неравны. Ведь надо ж было проверить специи и прожарку...

Теперь всё будет проще и сложнее одновременно. Когда станет совсем невмоготу, буду ездить к родителям за город и готовить во дворе. Минимум удобств, конечно, зато никаких запахов в квартире.

>>8037
Вчера довел до совершенства рецепт ленивых щей. Пару картох, одну моркву и одну луковицу почистить, нарезать кубиками и свалить в мультиварку. Отщипнуть от кочана 3-5 листов капусты, порезать рандомно и положить туда же. (Можно порезать мелкими кусочками и положить любое мясо, курицу). Залить водой, чтобы она едва покрывала овощи, добавить томатную пасту, соль и сахар (на 2 литра водно-овощной смеси чайную ложку соли, чайную ложку томатной пасты и столовую ложку сахара). Поставить на программу тушение на два часа. Когда все готово, налить 2-4 ложки рафинированного масла и кинуть любимые специи (например, черный перец, паприку, куркуму, укроп, петрушку, базилик, орегано, розмарин). Главное, без фанатизма. Удобно смешивать специи в чашке, прежде чем положить в суп, чтобы видеть, сколько их получается и как они пахнут вместе.
Итого, 15-20 минут на подготову ингредиентов, 2 часа не трогать, не открывать, не шевелить, не помешивать, лениться, лежать на диване, пить пиво

добавить специи

нахуярить маянеза, хлеба и соевого соуса по вкусу, жрать большой ложкой громко, аппетитно, жадно!

>>8037
А у меня тут тоже корюшка завалялась, даже сфотал лоурезно, вот.

>>8041
Эээ, няша, ты что, её не потрошишь? Я, несмотря на феноменальную лень, даже самую мелочь чищу...

>>8040
А как капусту выбирать? Я вот пытался с ней что-то готовить, но меня отговорили, мол, трудно найти подходящую.

>>8036
Спасибо. Единственная сложность это найти все эти ингредиенты. Я как-то соус карри искал, даже его не нашел, пришлось приправой питаться. Постараюсь выкрутиться, а пока у меня перерыв, не готовлю месяц. Рецепт узнать интересно, и, если не сложный в ингредиентах, тоже может попробую.

>>8043
Я покупаю капусту в супермаркете и иногда на рынке. В сортах не разбираюсь. Главное, чтобы не черная.

У капусты очень сильный собственный запах, вкус, поэтому она не годится для всяческих овощных бульонов и тому подобного. Всё забивает.

Вкус капусты становится мягче, а запах почти пропадает если готовить её в пароварке, но тогда она делается мягкая и сладкая - не всем нравится, хотя с соевым соусом и маслом, норм. Можно ещё потушить в сковородке на очень слабом огне с добавлением той же томатной пасты, масла и воды (чашку воды на сковородку капусты). Тушить долго, пока она не размякнет совершенно. Если вода выкипит, капуста начнет пригорать, поэтому нужно иногда проверять уровень жидкости в сковородке (и доливать, если выкипела).

>>8042
А нафига?
Это ж не карась, у которого потроха всё испоганят при случае.

Как готовить говяжью/свинную печень?

>>8204
Паштет или печёночный пирог забацать. Банальщина, но к чему изыски?

Сделал перловку с тыквой. Тыква в монетке продается странная - не оранжевая а желтая внутри. Мякоть совсем безвкусная, и вообще больше походит на картофель. Получилось пресно, больше с такой тыквой готовить не стану.

>>7866
Вот чем я вчера-сегодня лакомился. Гречка-гарнир, политая-прикрытая овощной рагухой с горошком, посыпанная сыром, > в микроволновку. Балдёж.
Квадратный-контейнер-кун

>>8473
Выглядит вкусно. Ябсожрал!

>>7866
Я сегодня жарил геркулес в сковородке - знаете, как обычно готовят белый соус. Немного муки обжаривается на сухой скороводе, затем вливаются сливки, добавляется лук, специи и тушится до загустения (затем лук вылавливается). Так вот, я обжарил геркулес до появления легкого запаха, налил молока и без соли потушил под закрытой крышкой пока молоко не впиталось. Затем подождал ещё немного, чтобы чуть-чуть остыло под крышкой. Так вот, котаны - получилась херня! Вкусно, с выраженным ароматом молока, с приятной жевательной текстурой, но как-то не по мне - суховато, несмотря на то, что я ещё кусочек масла в тарелку положил.

В следующий раз попробую залить хлопья теплой водой на час другой перед приготовлением - люблю когда каша нежная как пудинг.

>>8474
Твой рецепт звучит сложно и эээ.. Извращенно? Единственным человеком который жарил овсянку был мой батя. И на выходе получалась неаппетитная мазня.

>>7866
Вброшу пожалуй и недавно жареных карасей, - годнота...
Кстати в рецепте по которому делал обнаружил лайфхак для тех кто не ест рыбу из-за того что она костлявая - надрезы перед жаркой надо делать через каждый сантиметр, перерезанные кости пережарятся и вы их не почувствуете. Реально действует, проверено. Кроме позвоночника и брюшечных костей не было, но я и те перегрыз-перемолол, так уж хорошо рыба пожарилась.
И как я в детстве рыбу не любил? Вкус нежный с зеленью, как будто со сметаной. От всего карася оставил только черепные пластины, а так все схомячил под гречку и маринованную капусту

>>7866
Вчера попробовал соленый арахис за 23р/100г. Годнейшая нямка, решил изготовить такое же. Купил арахис за 15р/100г и пожарил с солью. Получилось не идеально, но тоже лютая годнота, к тому же среди всяких дешевых снэков - полезная.

>>7866
Инстаграм-еда-тред? Вот вчера борщть готовил и едал.

>>8483
Его ещё можно запечь в духовке, очистить, раздробить (например мясорубкой) и добавлять в кашу или выпечку.

>>8484
Красиво. Надо будет тоже свеклы купить.

>>8483
удобряю, арахис нямка

Наш ответ Чемберлену.

>>8488
Это что? Рис? Плов? Это что такое вкусненькое?

>>8489
Это булгур с сушеными овощами. Ну то есть они были сушеными, до того как я все это сварил. Такой сорт ленивой быстроеды (15 минут примерно). Бывает готовый, но этот самопальный, так что ящитаю удовлетворяет условиям треда.

Ультрагоднота: кимчи.
Закупаемся китайской капустой, чесноком, кориандром, острым дробленым перцем, либо молотым, если нет денег, но так менее эстетично.
Капусту режем на четвертинки, потом ломтями толщиной где-то четыре сантиметра. Заливаем их соленой водой в пропорции одна столовая ложка на литр воды и оставляем на два дня в теплом(!) помещении.
Далее готовим заправку канкочи вот по этому https://www.edimdoma.ru/retsepty/22214-perechnaya-pasta-retsept-1-koreya рецепту, только к ней еще нужно добавить столовую ложку кориандра.
Как капуста заквасится, промываем ее, сливаем лишнюю воду и тшательно промазываем пастой, одна столовая ложка без горки на 1 кг капусты. Лучше это делать в перчатках.
Далее убираем капусту на холод, ждем сутки и едим.
В первые разы советую поэкспериментировать с количеством соли, перца и времени закваски.

>>8490
Почему все так угорают по булгуру? Это же просто крошёная пшеница, дорогущая при этом.
>>8491
Круто, я тоже делал, только просто маринованную обычную капусту с уксусом. Более бичевский вариант.
А сейчас запек рыбу в духовке в фольге, но фотать не стал. Не так уж аппетитно получилось. Да и на вкус карась запеченый слабее жареного. Пожарил бы, но масло подошло к концу. А за новым лень идти.

>>8492

> Почему все так угорают по булгуру? Это же просто крошёная пшеница, дорогущая при этом.

Ну я не знаю кто все, может это я один так фоню, лол. Я его беру В целях разнообразить рис\гречку. Пшено и овсянка не очень мне заходят, а пшеница долго варится. А булгур довольно быстро (минут 15, в кипяток и на микро огне) и не разваривается в кашу, если нужное количество воды влить. Да и не такой уж он и дорогой, в ашане на развес 100+ рублей за кило был, когда последний раз смотрел. Кстати, это не просто дробленая пшеница, а обваренная и высушенная.

>>8492
Так кимчи дешевая же. В ашане кило китайской капусты стоит ~40 рублей, перец 50 рублей за баночку, кориандр — 30 рублей, чеснок 25 рублей за три головки. По моим подсчетам выходит около 50-60 рублей за кило готового продукта. И оно очень вкусное, все, кто пробовал, нахваливали и просили рецепт. Приготовь, не пожалеешь.

Для оживления столовой! С капусточкой, но капуста не моя.

>>8495
Неплохие крылышки. Ты их мариновал?

>>8496
Да. В этот раз соевый соус был, с парой ложек несвежего вина и травой какую в специях нашел.

>>8498
Что в стакане? То ли сок то ли квас, не пойму.
Начинка — ветчина? Вкусно, но как-то не интересно. Попробуй сделать полноценный бургер, там довольно просто на самом деле.

Тупо жареная картошка.

>>8503
Чет дохрена жира. Зачем ты так?

>>8504
На тонком слое жира (уже пробовал так) не прожаривается вглубь. Приходилось бы нарезать тонкими (т.е. тонкими в направлении "сверху вниз") кусками, а тогда они покрыли бы площадь сковородки в несколько рядов, что никуда не годится (и ещё к тому же они слишком пригорали бы). Приходится делать куски потолще и лить больше масла. И класть картошку, когда начинаю, на уже горячее масло.

>>8505
Просто не каждую каротху можно пожарить на минимуме масла. Сейчас она уже старовата.

>>8467
>>8503
Удобно на такой белой сковородке?

>>8514
А какая разница какого цвета антипригарное покрытие?

>>8514

> Удобно?

Приемлемо. Конечно, за несколько лет регулярного "пригорело - налил фэйри, отскрёб губкой" покрытие явно стёрлось в нескольких местах, но вспоминаю, как у меня были сковородки с тефлоном - там было то же самое, даже быстрее стиралось. Это "керамическое" покрытие хоть чуть-чуть, но всё-таки твёрже тефлона. Ну а то, что ни одно "антипригарное" покрытие не обеспечивает 100%-ной, без изъяна антипригораемости - с этим я уже смирился. Видимо, слишком сложная задача для промышленных технологий..

>>8516
Чугун > всё остальное.

>>8517
Чугун нельзя оставить в раковине отмокать, ржавеет.

>>8518
Я подгоревший хавчик металлической мочалкой очищаю. Делается это в два счёта, и ничего отмачивать не надо. Пользую две чугуниевых сковороды, никаких проблем. Зависимость есть.
мимо

>>8519
Если драть чугуниевую сковороду стальной мочалкой, с нее же весь нагар слезет полезный, и какой тогда с нее профит?

>>8520
Перед готовкой прогреваешь её и смазываешь маслом. Всё делается попутно, никаких проблем и лишних телодвижений.

>>8519
>>8520
У меня хавчик не пригорает в сковородках. Одна сковородка из светло серого металла, другая почти черная. Хз из чего они сделаны.
А нет, вру, если налить блины на ещё не прогретую сковородку, прилипают. Один раз аж скоблить мочалкой пришлось.

>>8522

> Хз из чего они сделаны.

Потыкай магнитом.

> Одна сковородка из светло серого металла

Вангую аллюминий.

> другая почти черная

Если толстая, вероятно, чугун. Тонкая - стальная.

>>8523

> Вангую аллюминий.

Ох, надеюсь, в будующем такого не будет.

Привет, анон.
Подскажи, пожалуйста, что можно приготовить, если есть картошина, сельдерей, несколько помидоров, морковка, лук ну и масло, соль, специи. Из посуды - небольшая кастрюлька.

>>8546
Веганское рагу, мабыть? Олсо, моможешь отмыть картоху, порезать дольками, смазать маслом и сверху посыпать специями и запечь в духовке, не валом затушить, а каждая долька чтоб отдельно корочкой покрывалась. Довольно вкусно выходит (я сам правда не делал, но ел). А из помидор салат сделать.

>>8547
Я же говорю: картошина одна только.

>>8548
В магазин сходи, кулинар :3 Кашу из топора не сваришь.

На выходных такую кашу с нутом и айвой готовил.
А сельдерей остался не при деле.
Куда бы его употребить?

>>8551
Почему бы не делать кашу в качтрюле? Зачем жарить ее в чугуне? А вообще мне совсем не нравятся склизкие каши. Мне пожалуй что никакие каши то и не нравятся. Это ты вчера в добротреде пытался лампу починить, Лол?

>>8552

> Почему бы не делать кашу в качтрюле?

Кастрюля потерялась при предпоследнем переезде.

> Зачем жарить ее в чугуне?

Она в нем не жарится, а варится скорее.

> А вообще мне совсем не нравятся склизкие каши.

Ну вообще этот хавчик должен скорее получаться что-то типа плова, но я наливаю слишком много воды. И получается склизкая каша.

> Мне пожалуй что никакие каши то и не нравятся.

А супы? Нравятся?
>Это ты вчера в добротреде пытался лампу починить, Лол?
Да. И сегодня я продолжаю - >>b/6221180

Скажи мне лучше, куда употребить сельдерей. А то испортится же, жалко.

>>8553
Супы зашибись, но я их почему-то больше беру в общепите, а дома не охота.

> Скажи мне лучше, куда употребить сельдерей

Лол, кабы я знал. Имхо, сельдерей - проделка диавола, чуть лучше кабачков. Клопами пахнет.

https://youtu.be/KkfcmfY78o8

Чо он там наварил
Вроде даже соли не ложил

>>7907-кун, гречка непростая штука, так-то. Есть варик прокалить крупу на сковороде примерно как семки и варить в пропорции 1 гречки и 2 воды, плюс немоожко соли, до почти готовности, потом завернуть в одеяло, добавив сливочного масла и дать настояться. О, это сказка!
Есть с сахаром и молоком, с солью и молоком, с солью и нерафинированным маслом, с сахаром и нерафинированным маслом.
Можно сварить в пропорции 1гречки и 2,5 воды и в размазню добавить грибы с луком и сметаной, предварительно обжареные.
Можно сварить тупо с сосиджами, колбаснёй.
Можно печень любого зверя/мсяо зверя потушить в луковом соусе и добавить в гарнир из гречи и обожраться как Гаргантюа. Греча рулит и педалит.
Она вкусна.

она не только вкусна, она ещё и полезна, базарю.
железа много, селена и прочих металлов, будешь айронмэн, мэн!
А если не нравится гречка - готовь пшено, только его реально хорошо промыть надо, круче чем рис под суси. Т.е. замочить в воде тёпленькой, перемешать и промыть пару раз.
Свари на воде с молоком 1к1, чуть соли. Добавь сливочного масла, сахара и потеки как река, вкушая. Добавь в уху рыбную и возрадуйся. Свари кулеш из тушёнки, сала и пшёнки и ощути себя чуМаком.

Чем ещё крупы хороши: по ЖКТ проходят как ласковая метла, через пару дней в туалет ходить будешь как нормальный чел, без запоров, поносов, вони и всяких прочих проблем.

>>8559
>>8558
Вы меня вдохновили. Стоят 3 пакета молока, я завтра наебашу себе гречи и буду ее жрат на ужин с молоком и сахаром или кленовым сиропом.

>>8560 - кун, эти две биполярные личности себе не противоречат - это всё один я. Прокали Гречу (О, да с большой буквы) на сковороде, и засыпь в холодную воду. 1 стакан крупы к 2 стаканам воды. На стакан крупы чуточку соли, 1\6 ч.л, для вкуса. Накрой крышкой и вари как рис:на большом огне, как закипит пять мин., потом огонь на минимум и пусть доходит. Сними с плиты, укутай телогрейкой, пусть дойдёт, сливочное масло кусочком сверху. Потом по вышеописанному алгоритму: молоко, масло, соль, сахар в разных сочетаниях. Сатисфакшон гарантид, базарю!

>>8560 - кун, эти две биполярные личности себе не противоречат - это всё один я. Прокали Гречу (О, да с большой буквы) на сковороде, и засыпь в холодную воду. 1 стакан крупы к 2 стаканам воды. На стакан крупы чуточку соли, 1\6 ч.л, для вкуса. Накрой крышкой и вари как рис:на большом огне, как закипит пять мин., потом огонь на минимум и пусть доходит. Сними с плиты, укутай телогрейкой, пусть дойдёт, сливочное масло кусочком сверху. Потом по вышеописанному алгоритму: молоко, масло, соль, сахар в разных сочетаниях. Сатисфакшон гарантид, базарю!

даблпостинг как константа доброчана

В горячую гречу кидаем побольше сливочного масла и соли, заливаем холодным молоком. Мммм... каеф..

>>8564
дык вот зачем атлант затарил гречи!

Отпишусь чтоли тоже. Попробовал обжарить булгур на масле перед тем как варить, как некоторые рекомендуют. Не понял особо. Запах поменялся, но не могу сказать чтоб сильно круто стало, надо наверное еще раз попробовать будет.

>>8562
Погоди, это что-то сложно. Я когда варю я просто беру 1 чашку промытой гречи, заливаю 2 чашками кипятка, 1/4 ч л соли, и варю на сильном огне пока пару минут не покипит, а потом на малом пока не выкипит вода. Как прокаливать, просто на пустую сковородку на среднем огне высыпать эту чашку гречки, и помешивая прогреть минут 5? Ее перед этим промывать? А чому холодной водой заливать, чтобы бульйон наваристее?

> потом огонь на минимум и пусть доходит

А как узнать что она дошла? Мешать?
Я начинаю подозревать что я неправильно варил гречку все это время.

Сегодня мы своими руками будем готовить куриный суп! Для этого нам понадобиться:
- Двухлитровая кастрюля с 1.5L воды.
- 300-400 грамм куриного филе.
- 3-4 картофелины средней величины.
- Одна марковка.
- Одна луковица.
- Зеленый горошек, консервированный.
- Вермишель.
- Лавровый лист + еще какая-нибудь зелень. Например петрушка или укропчик.

>>8571
Нарезаем филе на большие части, и закидываем в кастрюлю с холодной водой. Ставим вариться мясо под крышкой на 45 минут.
Туда же в кастрюлю закидываем верхний слой с луковицы (для аромата). После варки мяса этот лук надо будет убрать.
В процессе варки, в первые 15-20 минут будет образовываться пена. Ее надо снимать.

За 15 минут до окончания варки мяса, шинкуем луковицу, а так же натираем на крупной тёрке морковку.
Половину луковицы надо обжарить на оливковом (или любом другом) масле. Когда лук обжариться, добавить на сковородку половину от натертой марковки и тоже обжарить.

>>8572
Мясо варилось 45 минут и оно готово. Вынимаем его на тарелку - пусть остынет.
Картошку надо нарезать на мелкие кубики, а потом всю нарезанную картошку вместе с оставшейся половиной нарезанного лука и марковки, надо высыпать на уже выключенную сковороду - пусть все овощи пропитаются маслом со сковороды.
Мясо надо порезать на мелкие кусочки. Я люблю резать его максимально мелко.
Добавляем все овощи со сковороды обратно в бульен и туда же возвращаем нарезанное мясо. Туда же кладем две столовые ложки гороша. Варим еще минут 15 до того момента как картошка станет мягкой.
Когда кортошка приготовилась, добавляем одну-две горсти вермишели (и хорошо перемешиваем), лаврвый лист и мелко нарезанную зелень. Варим еще 1-2 минуты, а потом выключаем и даем постоять еще минут 5.

Если есть сметанка, то рекомендую нямкать супчик с нею :) Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Получилось 2 литра вкусного супа (я его съедаю за два дня).

>>8573
Я не то чтобы осуждаю, но зачем брать дорогую грудку, когда можно взять тушку, откоцать половину и отварив разобрать элементарно мясо с костей? С нее и навар пижже будет чем с грудок, ящитаю.

>>8574

> но зачем брать дорогую грудку

Я лентяй и мне реально лень замарачиваться с костями. Даже куриными.
Но, конечно же, каноничный рецепт предпологает, что куриный суп варится из цельных кусков куры. А потом мы либо счищаем мясо с костей либо оставляем как есть и подаем в тарелке целиком.

>>8575
Лол, ты потратил час с лишним на суп, а десять минут на разборку куры заленился. Ну собственно, не мне судить! Приятного аппетита :3

>>8571
Много возни. Я беру кастрюлю с водой до половины и на сильный огонь. Потом добавляю в неё соль, курицу (обычно ногу), всяких вершков, корешков и приправ. Если осталось место, то доливаю воды. Довожу до кипения и оставляю вариться на малом огне от 60 минут, помешивая раз в 20-30 минут. Перед окончанием варки засыпаю вермишель, доливаю воды, довожу до кипения на сильном огне и всё.
Виды и количества продуктов зависят от настроения. Время варки - до двух часов или меньше, пока не надоест.
Суп съедобный, 4 литра хватает на 10 дней.

>>8577

> Время варки - до двух часов или меньше, пока не надоест

Все же в гомогенезиованную пасту разварится. Такая себе пищемасса. Еда мужыка.

>>8578
Вермишель в самом конце добавляю, овощи держат форму, а мертвечина становится безвредной.
Кстати, если надо в супе горох в пыль превратить, то тут сода помогает. Я кладу 5 грамм на 2,5 литра. И надо часто перемешивать во время варки, а не то горох на дно налипнет. Сам горох ещё предварительно замачиваю на полдня - может и не обязательно (без варки с содой в кашу всё равно не превратится), но мне его набухшим перебирать удобнее.

P.S. Измерил кастрюлю. Влазит не 4 литра как я всегда думал, а только 2,5.

Сделал жареный рис. Сегодня с пруфами.

Тактический вцмр.

Анон, может это немного не тот тред, но пусть будет.
Кто-то из вас занимался домашним хлебом? Нет, я могу потрясти Гугл на предмет рецептов, но может кто-то может поделиться опытом из первых рук?

с: объяснить пикча

>>8609
Не. Хлеб это конечно круто, но я слишком ленив для такого. А знакомы занимались. Пришли к выводу, что с белым норм выходит, а с черным все плохо. Забыл уже с чем уних заковыка была.

>>8609
Слоупок врывается в тред. Пеку хлеб в хлебопечке. Зависимость есть.

Покупал хлебопечку, чтобы не месить тесто руками - это утомительно. Но потом выяснилось, что печёт она тоже вкусно, поэтому делаю всё в ней.

Хлеб самый простой: вода, мука, соль и дрожжи. Если класть сухие дрожжи, то запах хлеба более "мягкий" ненавязчивый. Если класть прессованные дрожжи, хлеб получается более ароматным и выразительным. Главное подобрать подходящие пропорции муки/воды/соли, чтобы получился хороший, упругий колобок, который не липнет к рукам и в то же время достаточно пластичный (можно добиться постепенно добавляя муку к жидкому тесту).

Уминание теста после первого подъёма реально влияет на текстуру и вкус хлеба (незначительно, но влияет. Когда в течение нескольких недель печешь каждый день из одной и той же муки, разница реально чувствуется).

>>8610

> с черным все плохо

Ржаная мука не образует "колобок" - сколько её не меси, она не держит толком форму и печёный хлеб выглядит как сухая рыхлая каша.

Возможно с закваской на молочнокислых бактериях было бы лучше, но мне было лень выводить её. Если просто смешивать ржаную муку с пшеничной и печь на дрожжах, получается обычный "серый" хлеб. У него нет того кислого вкуса и "остроты" магазинных караваев.